Si celebra oggi la Giornata Mondiale
dell’Olivo, istituita dall’UNESCO per sottolineare il
valore culturale, ambientale ed economico di questa pianta
millenaria.
L’olivo, profondamente intrecciato con la storia e la
cultura dei popoli mediterranei, è anche emblema di resilienza
e sostenibilità, giocando un ruolo cruciale nella mitigazione dei
cambiamenti climatici grazie alla sua capacità di assorbire più
anidride carbonica di quella emessa nel ciclo produttivo dell’olio
di oliva.
L’olivo: un pilastro di cultura e sostenibilità
L’olivo rappresenta un elemento che caratterizza fortemente
il paesaggio, la produzione agricola e la cultura
enogastronomica dell’area mediterranea: l’olio di oliva e le olive
da tavola sono gli ingredienti fondamentali della c.d. “dieta
mediterranea”, con proprietà salutari e nutrizionali ampiamente
riconosciute anche per la prevenzione di diverse patologie.
Una pianta fondamentale anche per il suo potenziale
nell’affrontare sfide globali quali il cambiamento climatico e la
desertificazione: con le sue radici profonde, l’olivo è infatti una
risorsa insostituibile per la tutela del suolo e
la biodiversità.
Le coltivazioni tradizionali, spesso situate in aree collinari,
non solo prevengono frane e incendi, ma
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